poput silovitog Jadrana, na obali između uvale Dajla i Savudrijskog rta, gdje višestoljetna povijest masline, još od rimskog doba, oblikuje prostor.
Nakon dugog razdoblja zapuštenosti, zbog teških vremenskih prilika i dramatičnih povijesnih prevrata, uzgoj maslina oživio je i zahvaljujući Vekiću koji je pri kraju prošlog stoljeća na toj zemlji zasadio 25.000 stabala maslina.
Čovjek koji se u 75. godini odlučio posvetiti poljoprivredi – zar nam to ne govori o velikoj duhovnoj snazi, moralnoj veličini i neizmjernoj ljubavi prema zemlji? Ta se ljubav rodila u Toscani, gdje je Vekić proveo dio života koji ga je sudbinski obilježio odredivši mu buduće odluke. Mate je opčinjen civilizacijskim vrijednostima i bogatstvom masline te joj je odlučio podići maslinik u voljenoj Istri, gdje je zasadio sorte Frantoio, Leccino i Pendolino, jedine tada dostupne u zadovoljavajućim količinama. U posljednje vrijeme, uz značajnu obnovu maslinika, Mate posvećuje pažnju i autohtonim sortama Buža, Istarska Bjelica i Karbonaca.
Poduzeće u Zambratiji teži očuvanju prirode te uravnoteženom pristupu obradi maslina shodno potencijalu tla, a sve u cilju proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja izuzetne kvalitete.
Uljara je opremljena najsuvremenijim uređajima kojima se jamči izvornost ulja: nakon dnevne berbe masline iste večeri postaju ulje.
