viola tonda
Busa
viola tonda
Das Etikett ist inspiriert von der farblichen Vielfalt der Frucht, die vom zarten Beige des Fruchtfleisches über das hellste Rosa bis hin zu tiefem Violett in der Reifezeit der Olive reicht. Das Öl wird von der einheimischen Sorte Buža gewonnen.
In der Nase zeigt es eine grüne und frische Fruchtigkeit von mittlerer Intensität, mit Anklängen an Mandeln, Äpfel, Bananen und einer leichten Reminiszenz an Blumen. Am Gaumen beginnt es mit einer anfänglich süßen Note, auf die sofort ein harmonischer Einklang aus bitteren und scharfen Komponenten folgt, der niemals aggressiv, sondern einhüllend und anhaltend ist. Elegante, abgerundete Aromen bleiben bestehen, mit Mandelnoten, die durch Kräuter, Pfeffer und Kardone ausgeglichen werden.
Unerwartet und einzigartig, mit einem Aromenbouquet, das zugleich kraftvoll und delikat ist. Seine frischen und dennoch scharfen Noten eignen sich zur leichten Abrundung raffinierter Speisen und zeugen von der Essenz des Terroirs.