Vier Elemente prägen das Öl aus diesem Teil von Istrien: Ihr Zusammenspiel schafft ein einzigartiges Terroir, das, verbunden mit unserer Leidenschaft, dem gewonnenen Öl ein sinnliches Gleichgewicht von tiefen Empfindungen verleiht.
Sonne
Durch ihre Südwestlage sind unsere Olivenhaine den ganzen Tag der Sonne zugewandt und nehmen über das Jahr nur geringe Niederschläge auf: ideale Bedingungen für die Entwicklung und Reife eines typisch mediterranen Anbaus.
Meer
Der Einfluss der nur wenige hundert Meter entfernten Adria sorgt auch im Winter für ein mildes Klima und das von der Meeresbrise getragene Salz bereichert das Öl mit Düften aus der Ferne.
Boden
Der rote istrische Kalk- und Lehmboden, der reich an Kalzium und Eisen ist, bietet den Olivenbäumen den richtigen Wechsel zwischen der fruchtbaren und der nährstoffärmeren Schicht, was besonders in trockenen Sommern ein Segen ist.
Wind
Die Windstöße der Bora und die hin und wieder vom Land und vom Meer her auffrischende Brise sorgen für einen ständigen Luftzug und schaffen ein optimales Mikroklima für eine ausgewogene Entwicklung der Pflanzen.
Istrien, eines der nördlichsten für den Olivenanbau geeigneten Gebiete, liegt in dieser typisch mediterranen Umgebung. Eine extreme, aber gleichzeitig privilegierte geografische Lage, die bei der Ölakkumulation in der Reifephase der Oliven die Entstehung von edlen Bestandteilen wie Ölsäure in ausgesprochen hohen Prozentsätzen (75 %) ermöglicht, die höher sind als in anderen mediterranen Gebieten. Dies verleiht dem Produkt einen Mehrwert, der anderswo nicht erreicht werden kann.
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