Die günstigen Klima- und Umweltbedingungen in Verbindung mit der Nähe zum Meer schaffen ein Erzeugnis, das in seiner Originalität und Typizität seinesgleichen sucht. Es ist reich an Aromen und Geschmacksnoten, die von Istrien erzählen, und wird aus den Früchten von Olivenbäumen gewonnen, die von erfahrenen Fachleuten sorgfältig gepflegt werden, die traditionelle Systeme mit modernen Technologien vereinen.