All’olfatto si presenta come fruttato intenso, verde e fresco. I suoi complessi sentori rimandano all’erba appena falciata, alla foglia di pomodoro e alla mandorla fresca. Al gusto, inizialmente delicato, si fanno spazio un amaro e un piccante importanti, persistenti, finemente equilibrati, armonici ed eleganti. Permangono, decise, le note fresche di mandorla, erba falciata, peperoncino e carciofo.